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Platos especialmente destacables: mollete de txistorra y yema de huevo curada; guisante lágrima sobre crema de cebolla y yema de huevo de caserío; espárrago navarro a la brasa; foie micuit caramelizado; kokotxa de merluza a la brasa; rodaballo y besugo a la brasa (pescados salvajes); gamba roja alistada/bogavante/langosta a la brasa; chuleta madura de 30 días; torrija caramelizada/coulant de chocolate; Idiazabal ahumado natural.
Bodega con amplia oferta. Referencias nacionales, internacionales y D.O.C.
Precio medio: 60 € + IVA. Menú del día: 26 € + IVA
Propietario: Jon Iñaki Yurrebaso Navajo
Dirección: Soledad Nardiz Vega – Hazas
Jefa de Cocina: Amanda González Martínez
Directora de Sala: Maitane García Gorosito
