Marqués de Riscal en Elciego

10 septiembre, 2020

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Edificio construido por el arquitecto mundialmente conocido Frank Gehry a semejanza del Guggenheim de Bilbao, en el que se entremezclan los colores del vino, de la cápsula y de su botella. Elaboran una cocina moderna, cada día más centrada y profesional. Dispone de dos restaurantes diferenciados. El restaurante gastronómico cuyas especialidades son: espárrago verde sobre una mahonesa de perrechicos y caviar imperial; merluza asada sobre un caldo de pimiento morrón y churros de pimientos rojos; pichón asado con uvas al vino tinto, cereales y su canelón; helado de mantecado envuelto en cortezas de cerdo. Y el restaurante tradicional “Bistró 1.860” donde destacan: colmenillas a la crema agria con foie-gras a la plancha; rodaballo a la brasa con refrito, guarnecido con patata panadera y una crema de ajo asado; solomillo de ciervo sobre picada de ciervo y castañas; torrija de brioche en cocotte con helado de vainilla. Trato y servicio exquisito, lo que unido a su cocina cada día mejor, hace que los llenos sean a diario tanto de día como de noche. Excepcional bodega. Imprescindible reservar. Un comedor para 30 comensales. Bistró 1860: 16 comensales terraza, 28 comensales salón interior.

Precio medio: 150 € (IVA incuido) Menú Tierra: 150 € (IVA incluido).

Propietario: Bodega Herederos de Marqués de Riscal

Estrella Michelin: *

Chef Ejecutivo: Silvia García – Chef Asesor: Francis Paniego

Director de Sala: Francisco Javier Bazán Cano

Sumiller: Marta Sanz