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Magnífica cocina. Es sin duda uno de los tres mejores restaurantes de la costa vasca. El chef tiene un gran talento y creatividad. Buen servicio y excelente recibimiento de Isabelle Cualier. Bravo. Menú degustación que cambia todos los días. Ostras, foie, cigalas, mollejas, pescado salvaje. Elaboración propia del pan y postres. Vinos Burdeos, Loire, Borgoña, España. Cinco comedores para 200 comensales.
Menú del día: 35 €. Menú gastronómico: 68, 85 Y 98 €.
Propietarios: Isabelle Caulier & Alexandre Bousquet
Jefe de Cocina: Alexandre Bousquet
Directora de Sala: Isabelle Caulier
Sumiller: Damien Delarue
