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Santo Domingo, en su majestuoso marco, ofrece una experiencia tranquila. Platos especialmente destacables: menestra tradicional riojana; patatas a la riojana; bacalao a la riojana; paletilla de lechal asada tradicional; tarta de queso camerano, milhojas de peras al vino tinto y mousse de yogurt griego. Bodega con referencias nacionales y D.O.Ca. Rioja. Dos comedores con capacidad para 120 comensales.
Menú clásico: 45€.
Propietario: Paradores de Turismo de España S. M. E. S.A.
Jefe de Cocina: Silvain Pernot
Directora de Sala: Miguel Tejeira