LABe en San Sebastián

22 enero, 2021

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Espacio gastronómico gestionado por egresados e investigadores del Basque Culinary Center, ubicado en una preciosa terraza del edificio Tabakalera en Donostia-San Sebastián con magníficas vistas al parque de María Cristina. Ofrece una cocina de producto local y de temporada en un entorno innovador. Un comedor y una terraza para 140 comensales.

Platos especialmente destacables: alcachofas confitadas, ajoblanco y papada «Maskarada»; merluza a baja temperatura, falso pil pil y habitas; arroz verde de almejas; solomillo de ciervo con apionabo; tarta de queso Idiázabal ahumado. 

Bodega: Variadas referencias de vinos y sidras a nivel nacional, en su mayoría de pequeñas producciones y productores, que engloban las diferentes filosofías de cultivo y producción, tanto ecológico como biodinámico o natural. Varias referencias internacionales que siguen la misma filosofía de compromiso con el producto sostenible y de calidad. D.O.Ca Rioja y D.O. Ca Priorat.

Precio medio: 40 € + IVA. Plato del día: 12 € + IVA. Menú Gastronómico 7 pases: 50 € + IVA

Propietario: Sociedad Limitada

Jefe de Cocina: Cristóbal Fernández

Director de Sala: Mónica Santiso

Sumiller: Rubén Baldomir