Xavi y su padre Philippe forman un gran equipo. Su cocina es sofisticada y elaborada con magníficos productos. Bonito entorno rodeado de flores. Ostras calientes con huevos de salmón y caviar de Aquintania, crocante de rodaballo e infusión de crustáceos, cordero lechal, dulce de caramelo y chocolate, soufflé de frambuesas.
Precio medio: 83 €. Menú Coup de Coeur: 41 € (sólo mediodías, excepto domingos y festivos). Menú Esprit: 74 €. Menú degustación: 111 €. Cierre semanal: lunes al mediodía (temporada alta), lunes al mediodía y miércoles (temporada media), lunes y miércoles (temporada baja) .
[ae-meta-team value=»Philippe Ibarboure» meta=»Propietario» /] [ae-meta-team value=»Philippe y Xabi Ibarboure» meta=»Jefes de Cocina» /] [ae-meta-team value=»Anne Marie y Soline Ibarboure» meta=»Directores de Sala» /] [ae-meta-team value=»Lionel Verinau» meta=»Sumilleres» /] [ae-meta-rating value=»15″ /]