Este restaurante cuenta con una clientela fiel; la cocina es creativa y se nota un esfuerzo en los precios. Bravo al chef y al socio. Foie-gras empanado al cuarto de hora con especias de otras tierras, chuleta de buey rubia de Aquitania con nem de verduras al dente y reducción de Oporto con virutas de trufa de Alba, chocolate negro de Méjico con culis de pimiento de Espeleta.
Precio medio: 45 €. Cierre semanal: domingo.
[ae-meta-team value=»Sociedad Foussard y De Conti» meta=»Propietarios» /] [ae-meta-team value=»Olivier Foussard» meta=»Jefe de Cocina» /] [ae-meta-team value=»Sebastián de Conti» meta=»Director de Sala y Sumiller» /] [ae-meta-rating value=»13″ /]