Continúa el trabajo en este destacado local, de decoración sobria. Afán culturizador. Galería de arte, salón enológico, cocina modernizada de buena expresión. José Félix y Raúl consolidan su tarea, aún en tiempos duros. Continúan sus iniciativas en torno al mundo del vino. Ravioli de txangurro con crema de calabaza y germinados; arringorri desespinado al horno con verduritas y colmenilla; paloma torcaz deshuesada y al horno con toque de cacao y setas; bizcocho de chocolate liquido con sopa de naranja y helado de menta. Como platos más tradicionales: caparrones de Ojacastro con delgadillas de Haro; lomo de bacalao con piparrada y veloute de setas; lechona crujiente y confitada en su propio jugo; torrija caramelizada con helado de canela. Dos comedores, uno privado, y una sala de catas con capacidad total para 52 comensales.
Precio medio: 40 €. Cierre semanal: domingo. Cierre anual: Semana Santa.
[ae-meta-team value=»Lisonja S.L.» meta=»Propietario» /] [ae-meta-team value=»José Félix Rodríguez» meta=»Jefe de Cocina» /] [ae-meta-team value=»Raúl Martínez» meta=»Director de Sala y Sumiller» /] [ae-meta-rating value=»11,50″ /]