El Karapaixo es un pan especial que se hace en unas zonas muy concretas de Euskal Herria, durante la cuaresma. Pan, que los padrinos/madrinas regalan a sus ahijados hasta el día que se casan. Por lo general, su forma es triangular con un huevo en cada ángulo y en el centro chorizos. En el alto Deba se le conoce con el nombre de Karapaixo, Garipaua en Elgeta y Mokotza en el Duranguesado. Parece que en su origen se llamaba «garapaio» y que es una costumbre anterior a la romanización. Se hacía para dar la bienvenida a la primavera y los huevos simbolizaban la nueva vida. (Texto: www.baserrisarea.com)
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