Juanma Hurtado, en su pueblo natal realiza una cocina sin tapujos, tranquila, de sabores, en la cuál se aprecian sus raices. Los platos de caza, setas y bacalao no sólo componen el trío de ases de la carta sino que son de lo mejorcito de la cocina tradicional vasca. Además de esta insuperable cocina casera nunca faltan creaciones de nivel. Ensalada de sardina ahumada, crema de queso, tomate asado y caramelo de berenjena; chipirón a la plancha con pesto; carrilleras de ternera braseadas con puré de patata y salsa de vino tinto; cremoso de chocolate, toffee y helado de vainilla. Tres comedores con capacidad para 80 comensales. Conviene reservar.
Precio medio: 40 € + IVA. Menú del día: 17 €. Menú degustación: 35 € Cierre semanal: noches de domingo a jueves, lunes todo el día. Cierre anual: a consultar.
[ae-meta-team value=»Juan Manuel Hurtado y Jaione Garmendia» meta=»Propietarios» /] [ae-meta-team value=»Juan Manuel Hurtado» meta=»Jefe de Cocina» /] [ae-meta-team value=»Jaione Garmendia» meta=»Director de Sala» /] [ae-meta-rating value=»13″ /]Actualizado 18/11/2015