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Juanma Hurtado, en su pueblo natal realiza una cocina sin tapujos, tranquila, de sabores, en la cuál se aprecian sus raices. Los platos de caza, setas y bacalao no sólo componen el trío de ases de la carta sino que son de lo mejorcito de la cocina tradicional vasca. Además de esta insuperable cocina casera nunca faltan creaciones de nivel. Nuestras verduras naturales salteadas; vieiras a la plancha, crema de patatas en salsa verde y jugo de guisantes; magret de pato asado con salsa de cardamomo y naranja; sorbete de remolacha, naranja y frambuesa con sopa de coco. Tres comedores con capacidad para 70 comensales. Conviene reservar.
Precio medio: 46-60 €. Menú degustación: 56 € (IVA incluido)
Propietarios: Juan Manuel Hurtado y Jaione Garmendia
Jefe de Cocina: Juan Manuel Hurtado
Directora de Sala: Jaione Garmendia
