Este libro, publicado en castellano y euskera, es una selección de 68 artículos de los numerosísimos que el ilustre gastrónomo, Juan José Lapitz, publicó en su columna periodística (Saber y sabor). Libro publicado al amparo de la Academia Vasca de Gastronomía.
A través de la columna acompañó fielmente a sus lectores desde el 1 de enero de 1994 hasta el mismo 9 de julio de 2017, dos días antes de que nos dejara.
La selección y la traducción al euskera de los artículos ha correspondido al actual Presidente de FECOGA, Juan Manuel Garmendia. Se ha inspirado en un trabajo similar que el propio Juan José Lapitz realizó en 1994 en honor a su maestro, un libro análogo titulado “José María Busca Isusi, antología gastronómica”.
Más de 1.000 artículos redactados a pie de campo, ya que no perdía ocasión para interesarse por la realidad que le rodeaba, para tomar notas y para acercar esa realidad diversa a sus lectores. Los artículos estaban abiertos a diversas gastronomías, sabrosos productos, tradiciones culinarias … Algunas de ellos eran artículos vinculados a nuestro calendario anual (festividades), otros eran ocasionales, especialmente interesantes los artículos atemporales.
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