El día 3 de mayo se inicia un ciclo de conferencias sobre Gastronomía, organizado por la Real Sociedad Bascongada de los Amigos del País, que tendrá continuidad durante los meses de mayo y junio. Las conferencias tendrán lugar en la Casa de Cultura Ignacio Aldecoa a las 19:00 horas.
Dicho ciclo ha sido organizado con la colaboración de la Academia Vasca de Gastronomía y contará con profesionales muy destacados en sus diversas especialidades.
Entrada libre hasta completar aforo.
1º Productos que vinieron de fuera: la patata y el cacao.
3 de Mayo. La Patata: Un repaso a sus variedades y la tecnología asociada a su futuro
Ponente: Dña. Amaia Ortiz-Barredo Dra. en Ciencias Biológicas. Jefa del Departamento Técnico de producción vegetal de NEIKER-BRTA.
Presenta el Amigo de Número, D. Eduardo Martínez Laorden.
10 de mayo: El Chocolate “El cacao: historia del chocolate, su evolución hasta nuestros días”
Ponentes: D. Rafa Gorrotxategi Amigo de Número de la RSBAP
Modera y presenta el Amigo de Número y exdirector de RSBAP D. Juan Antonio Zárate.
Habrá degustación.
2º Productos en transformación: La cocina
17 de mayo. Cocineros
Ponentes: D. Fernando Canales y D. José Antonio Merino (PerretxiCo)
Modera y Presenta: Dña. Maria del Mar Churruca, Presidente de la Academia Vasca de Gastronomía.
3º Cerveza, Sidra y Vinos.
31 de mayo: Cerveza y Sidra
Ponentes: D. Kevin Patricio es cofundador y CEO de Basqueland Brewing y D. Unai Agirre. Director de la denominación de origen Euskal Sagardoa
Modera D. Julián Merino.
Habrá degustación.
7 de junio, Vinos
Ponentes: D. Guillermo Aranzábal Elegido “Personaje del Mundo del Vino” en los Premios Verena 2022.Bodeguero, Director gerente.
D. Federico Verástegui Productor de Chacolí. Amigo de Número de RSBAP.
Modera: D. Luis Felipe Fernández de Trocóniz.
4º Crítica e investigación en el mundo de la Gastronomía
14 de junio: El Debate en el mundo de la Gastronomía
Modera y presenta Dña. Lourdes Ahedo. Directora de la Revista Jantour. El Correo
21 de junio: Investigación y Docencia
Ponentes: D. Joxe Mari Aizega. Director General de Basque Culinary Center.
Presenta: D. Tomás González