Ciclos sobre Gastronomía

19 mayo, 2023

El día 3 de mayo se inicia un ciclo de conferencias sobre Gastronomía, organizado por la Real Sociedad Bascongada de los Amigos del País, que tendrá continuidad durante los meses de mayo y junio. Las conferencias tendrán lugar en la Casa de Cultura Ignacio Aldecoa a las 19:00 horas.

Dicho ciclo ha sido organizado con la colaboración de la Academia Vasca de Gastronomía y contará con profesionales muy destacados en sus diversas especialidades.

Entrada libre hasta completar aforo.

1º Productos que vinieron de fuera: la patata y el cacao.

3 de Mayo. La Patata: Un repaso a sus variedades y la tecnología asociada a su futuro

Ponente:  Dña. Amaia Ortiz-Barredo Dra. en Ciencias Biológicas. Jefa del Departamento Técnico de producción vegetal de NEIKER-BRTA.

Presenta el Amigo de Número, D. Eduardo Martínez Laorden.

10 de mayo: El Chocolate “El cacao: historia del chocolate, su evolución hasta nuestros días”

Ponentes: D. Rafa Gorrotxategi Amigo de Número de la RSBAP

Modera y presenta el Amigo de Número y exdirector de RSBAP D. Juan Antonio Zárate.

Habrá degustación.

2º Productos en transformación: La cocina

17 de mayo. Cocineros

Ponentes: D. Fernando Canales y D. José Antonio Merino (PerretxiCo)

Modera y Presenta: Dña. Maria del Mar Churruca, Presidente de la Academia Vasca de Gastronomía.

3º Cerveza, Sidra y Vinos.

31 de mayo: Cerveza y Sidra

Ponentes: D. Kevin Patricio es cofundador y CEO de Basqueland Brewing y D. Unai Agirre. Director de la denominación de origen Euskal Sagardoa

Modera D. Julián Merino.

Habrá degustación.

7 de junio, Vinos

Ponentes: D. Guillermo Aranzábal Elegido “Personaje del Mundo del Vino” en los Premios Verena 2022.Bodeguero, Director gerente.

D. Federico Verástegui Productor de Chacolí. Amigo de Número de RSBAP.

Modera: D. Luis Felipe Fernández de Trocóniz.

4º Crítica e investigación en el mundo de la Gastronomía

14 de junio: El Debate en el mundo de la Gastronomía

Modera y presenta Dña. Lourdes Ahedo. Directora de la Revista Jantour. El Correo

27 de junio: Investigación y Docencia

Ponentes: D. Joxe Mari Aizega. Director General de Basque Culinary Center.

Presenta: D. Tomás González