Primera Jornada Gastronómica Palomeras de Etxalar, celebrada el pasado viernes 6 de noviembre en el escenario de su captura en red, ha reunido a restauradores de prestigio como: Enrique Martínez (Restaurante Maher, de Cintruénigo), Iñaki Idoate (Restaurante Alhambra, de Pamplona), Koldo Rodero (Restaurante Rodero, de Pamplona), Julio Flames (Restaurante La Nuez)y desde Madrid Pilar Díaz de Bustamante (de Pacharanes). El formato de este año ha supuesto una novedad de enorme éxito en un intento de ampliar la oferta de elaboración entorno a la paloma, en este caso a la Paloma de Etxalar.
