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El chef Roberto Ruiz ofrece una muestra de sabores y recetas que mantienen intacta la esencia de los productos.
Platos especialmente destacables: ensalada de pimientos, piquillo, cristal, najerano con ventresca de bonito de Getaria; taco de bacalao a la parrilla con alubia blanca y verduras de temporada; pato canetone a la naranja homenaje a Arantzabi; manzana de Regil Ibarbi con helado de yogur casero; tabla de quesos locales. Especialidades de la cocina vasca: alubias negras de Tolosa, con berza, morcilla de Beasain, tocino, berza y guindillas; chipirones en su tinta estilo José Juan Castillo; chuletillas de cordero latxo asadas al sarmiento de nuestra viña; torrija de pan perdido con helado de vainilla. Cuatro comedores con capacidad para 120 comensales.
Bodega: vinos de elaboración propia. Vino de Hika Bodega, rosado, blanco, blanco F.B., tinto, espumoso.
Precio medio: 60 € + IVA. Servicio Delivery
Propietario: Comida y Cobijo S.L.
Jefe de Cocina: Roberto Ruiz Aguinaga Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Restaurador 2011
Estrella Verde Michelin: 🌿
Directora de Sala: Ana Etxeberria