Organizado por la Academia Vasca de Gastronomía, Euskadi será anfitriona los días 10 y 11 de noviembre, del IV Foro de Academias Autonómicas de Gastronomía. La apertura tendrá lugar el viernes, 10 de noviembre, a cargo de Daniel Solana, Director de Basquetour (Consejería de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco), en un acto que dará comienzo a las 09:30 horas
en el salón “Elcano”l del Hotel “Carlton” de Bilbao presidido por la presidente de la Academia Vasca de Gastronomía, María del Mar Churruca.
La actual situación del sector de gastronomía y hostelería, la salvaguarda del patrimonio culinario y la cuestión sobre si las estrellas Michelin garantizan la viabilidad de un restaurante, serán algunos de los temas que se tratarán durante estos días en los que no faltará una visita a diferentes empresas del sector en Bizkaia, Gipuzkoa y Araba. El debate sobre las estrellas Michelín será el motivo principal de apertura del foro el viernes, 10 de noviembre, a las 09:30 horas, en el Hotel “Carlton” de Bilbao. Intervendrán: Fernando Canales (Restaurante Etxanobe), Lara Martín (Restaurante Mina) y Mª Asun Ibarrondo (Restaurante Boroa) con moderación a cargo del periodista Julián Méndez.
Aragón, Castilla La Mancha, Galicia, Ibiza, Formentera, Mallorca, Navarra, La Rioja, Santa Cruz de Tenerife o Comunidad Valenciana, entre otras, serán algunas de las Academias Autonómicas de Gastronomía que estarán los días señalados en Euskadi. Además de la apertura en Bilbao, se visitará “Azti”, la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, la bodega Astobiza (Araba) o la emblemática
sociedad “La Gastronomika” en Donostia.
“Es una magnífica oportunidad para compartir opiniones al respecto de la actual situación de la gastronomía y, desde luego, un honor que sea Euskadi la anfitriona de este foro”, ha señalado la presidente de la Academia Vasca de Gastronomía, María del Mar Churruca. Las anteriores ediciones de este foro autonómico fueron en Toledo, Galicia e Ibiza.
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