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Mantiene su nivel con nuevas creaciones y dejando paso a la cocina más tradicional. Platos especialmente destacables: versión de cocido lebaniego; rape a la brasa con salsa salmis; gamba blanca con emulsión de gazpachuelo; presa ibérica frita al carbón con zanahoria y kinche; helado y crema de queso con lágrimas de membrillo y miel de ciano; degustación de quesos de Cantabria. Buena bodega. Un comedor con capacidad para 35 comensales en carta, 130 comensales en eventos. Conviene reservar.
Menú gastronómico (9 pases): 96€+IVA
Propietario-Sumiller: Rafael Prieto
Jefe de Cocina: Ignacio Maese
Estrella Michelin: *
Director de Sala: Ramón Pimentel
