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Antiguo molino de agua junto al río Pas, rodeado de un precioso jardín, muestra una importante colección de pintura y escultura. Ensalada de salmón rojo con encurtidos; venado, tierra de hongos, hojas de foie gras y grosella crujiente; hojaldre de frutos secos y piña osmotizada. Tres comedores con capacidad para 265 comensales y un salón para bodas. Conviene reservar.
Precio medio: 52 € (IVA incluido). Menú gastronómico: 38 € (IVA incluido), con maridaje 50 € (IVA incluido).
Propietario: Gonprisa S.L.
Jefe de Cocina: José Antonio González
Director de Sala: Rafael Prieto
Sumiller: Elvira Abascal
