Situado en el Hotel Balneario de Solares ofrece una cocina tradicional con toques de autor. Fusión marinera de boquerones en vinagreta y anchoas de Santoña sobre tomate de Cantabria y queso fresco de La Cavada; suprema de merluza al estilos del Marqués rellena de changurro sobre micro-pisto de hortalizas de Hermosa y jugo de cigalitas; milhojas de rabo de vaca y queso ahumado Pasiego sobre coca de hojaldre, trigueros albardados y su jugo; torrija de sobao pasiego caramielizado sobre crema cántabra al orujo de Liébana. Entre su oferta más tradicional destaca: guiso de alubias blancas con cachón encebollado y langostinos; rodaballo al horno, panadera confitada y su ajillo de gambas; zancarrón de vaca Tudanca estofado de vino de la costa de Cantabria y patatas de Valderredible; quesada pasiega sobre compota de manzana reineta asada. Dos comedores, uno con capacidad para 120 comensales y un salón de banquetes para 250 personas.
Precio medio: 35 €. Menú del día: 29,70 €. Menú gastronómico: 37,40 €.
[ae-meta-team value=»Castilla Termal Balneario de Solares» meta=»Propietario» /] [ae-meta-team value=»Alberto Gutiérrez Sáiz» meta=»Jefe de Cocina» /] [ae-meta-team value=»Jaime Zárate» meta=»Director de Sala» /] [ae-meta-team value=»Miguel Ángel Herrera» meta=»Sumiller» /] [ae-meta-rating value=»10″ /]Actualizado 27/07/2015