Delaunay en Getxo

18 marzo, 2024

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Restaurante del hotel Palacio Arriluce de Getxo, que está situado en un palacete magníficamente restaurado y con espectaculares vistas al Abra. El servicio, vajilla y mantelería están cuidados y son acordes al refinamiento del lugar. La carta escogida por el chef Beñat Ormaetxea, responde a una buena selección y cuidado del producto. Platos clásicos elaborados con sencillez y toques de modernidad, incluyendo pescados poco comunes como el Arringorri y platos de caza bien aderezados como el ciervo, el corzo y el jabalí. Una selección de postres caseros y una bodega correcta aunque corta de referencias completan una carta con precios razonables para el conjunto de lo que nos ofrece este establecimiento singular. En definitiva, una buena elección para disfrutar de una agradable comida. Especialidades de la cocina vasca: bogavante en ensalada, tartar de manzana verde y emulsión de vinagre de Módena; kokotxa de merluza sobre pimientos asados en leña y su pil-pil; ciervo en civet con ciruelas y orejones macerados en brandy; torrija caramelizada de pan de brioche con crema helada de intxaursaltsa; surtido de quesos. Especialidades de la cocina vasca: bacalao en láminas, espuma de su brandada, tapenade de anchoas y plancton; chipirones encebollados; maricos del Cantábrico; chuleta de ganador mayor madurado con guarnición. Servicio correcto. Bodega: referencias nacionales, internacionales y Denominación de Origen Calificada. Dos comedores con capacidad para 36 comensales.

Precio medio:  70 € IVA incluido. Menú Tradición e Innovación: 121 € IVA incluido

Propietario: Hotel Palacio Arriluce

Jefa de Cocina: Beñat Ormaetxea

Directores de Sala: Jon Nafarrate y Juncal Ozalla

Sumiller: Jon Nafarrate