Durante el Congreso San Sebastián Gastronomika, el Gobierno Vasco organiza unos encuentros con el objetivo de dar a conocer, promocionar y catar no solo los productos y materias primas del sector agroalimentario y pesquero, sino también a la persona-historia que hay detrás de cada uno de ellos. Se expondrán, con y a través del propio productor, las últimas novedades de los distintos subsectores, dando detalles de su actividad cotidiana.