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Se trata de una especie de inventario de elaboraciones de obradores de pastelería que, por una u otra razón, han adquirido carta de naturaleza, en el que se detalla su composición y sucintamente los pasos para prepararlos, así como una historia y los lugares en los que pueden adquirirse.
No se trata de un recetario para hacer trabajar a las amas de casa, sino una invitación a entrar en las pastelerías de nuestros pueblos y llevarse unos dulces con historia.
Edita: Academia Vasca de Gastronomía
Textos: Juan José Lapitz Mendia
Fotografías: Ritxar Tolosa – Ondojan.com
Diseño e Impresión: Ondarribi grafikagintza, S.L.L.
ISBN: 978-84-617-4546-3
Nº de páginas: 125
Fecha de publicación: Noviembre 2016.
Presentación: Tapa blanda
