Castillo El Collado en Laguardia

25 junio, 2014

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Hotel-restaurante ubicado en un castillo de principios de siglo. En la cocina predominio de la tradicional riojana. Conviene reservar. A destacar el menú degustación. Cuatro salones para 60, 25, 15 y 15 comensales
Platos especialmente destacados: pencas rellenas a la crema; tronco de bacalao al horno al aroma de sofrito de ajo; milhojas de solomillo en reducción de Rioja Alavesa; hojaldritos al horno con nata perfumados de canela y naranja.
Mariscos (sobre pedido): cigalas, gambas plancha.
Entre la oferta más tradicional destacan: patatas a la riojana; ensalada de ventresca de bonito con piquillos; vieira gratinada al horno; cordero asado en su propio jugo; torrijas caramelizadas con arroz con leche..

Amplia bodega de la zona. Referencias DOC: Cañas, López de Heredia, Riscal, Roda, Muga, Gómez de Segura, José Luis Berzal….

Precio medio: 40 € + IVA. Menú Tradicional: 28 € + IVA. Menú Degustación: 45 € + IVA + bebidas.

Propietario-Director de Sala-Sumiller: Javier Acillona Santamaría

Jefe de Cocina: David Goméz Nieves

Director de Sala: Sergio Lorero Acillona