A unos ocho kilómetros del centro de Pamplona, el Palacio de Gorraiz, del S.XVI fue reformado en 1.975. La familia Díez de Ulzurrun ha montado magníficas instalaciones hosteleras. A su alrededor ha surgido una gran urbanización. Es una continuación de su hotel Venta Ulzama en el Puerto de Belate. Su carta está basada en la cocina de la tierra con toques novedosos, donde destacan: Ensalada templada de delicias de foie; medallón de rape, tomate confitado y vinagre de manzana; presa ibérica en salsa de uvas confitadas; cremoso de nuestra cuajada Ulzama y sorbete de miel. Entre la oferta tradicional destacan: ensalada de muslito de codorniz y vinagreta de zanahoria; bacalao confitado, pil-pil y variedad de pimientos; confit de pato crujiente con jugo de naranjas; bizcocho goloso de chocolate, sopa de cereza y sorbete de frambuesas. Un comedor con capacidad para 80 personas y 3 salones para banquetes. Conviene reservar.
Precio medio: 50 €. Menú del día: 25 € + IVA. Menú degustación: 55 €. Cierre semanal: noches de domingos, martes y miércoles, lunes todo el día. Cierre anual: Navidad y Semana Santa.
[ae-meta-team value=»Familia Díez de Ulzurrun» meta=»Propietario» /] [ae-meta-team value=»Patxi y José Ignacio Díez de Ulzurrun» meta=»Jefe de Cocina» /] [ae-meta-team value=»Oscar Díez de Ulzurrun» meta=»Director de Sala» /] [ae-meta-team value=»Alberto Díez de Ulzurrun» meta=»Sumiller» /] [ae-meta-rating value=»12,50″ /]