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Bonita restauración en un caserón del S.XVII donde siguen preponderando los asados en horno a la vista. Cocina basada principalmente en los tradicionales asados de cordero y cochinillo, aunque además se puede encontrar una cocina más elaborada. Buena atención al cliente aunque algo lenta y buena media calidad-precio. Morcilla alavesa a la brasa con mermelada de tomate y puré de manzana; bacalao al pil-pil con su crujiente; lomos de merluza con almejas al txakoli; presa ibérica a la brasa con dulce de pimientos de Gernika; goxua «Etxe Zaharra»; tarta de queso Idiazabal con manzanna glaseada e intxaursalsa. Tres comedores con capacidad para 90 comensales. Conviene reservar.
Precio medio: 37 € + IVA. Menú del día: 16 € + IVA. Menú fin de semana: 44 € (IVA incluido) (por encargo). Menú vegetariano: 37 € (IVA incluido)
Propietario: Miguel Ángel Compañón
Jefes de Cocina: Sonia Compañón y Ana Valverde
Directores de Sala: Laura Compañón y Amaia Fernández