Casa Urola en San Sebastián

8 septiembre, 2020

Ficha Google del restaurante ←

Restaurante de gran solera en la Parte Vieja donostiarra, tiene a su frente a un estupendo cocinero como Pablo Loureiro. Cocina tradicional actualizada, de sabor puro, buen producto de temporada, de conceptos claros y muy gustosa, tratada con una visión actual en puntos y cocciones y buena parrilla. También ofrece una selecta y buena barra de pintxos. Servicio femenino -muy clásico del País Vasco- muy amable dirigido por Begoña Arenas, esposa de Pablo. Un comedor en el primer piso para 40 comensales y 1 pequeño reservado para 8 comensales en la plata baja del bar.

Platos especialmente destacables: salteado de habitas, borraja, alcachofa y cardo, crema de patata, rulos de papada ibérica y yema de huevo; lenguado de lancha a la parrilla; ostra atemperada, caldo de cigalas y crema de coliflor; paloma en dos cocciones tosta de sus interiores y puré de castaña; torrija caramelizada con helado de café con leche; queso Idiázabal (natural y ahumado). Especialidades de la cocina vasca: guisantes lágrima a la parrilla, caldo de jamón y toffee de cebolleta; kokotxas de merluza (pil-pil, parrilla y rebozadas); almejas en salsa verde; chuletón de mayor a la brasa; hojaldre de manzana errezil, crema pastelera y coulis de albaricoque con helado de avellana.

Bodega y carta con amplia oferta. Referencias nacionales, internacionales y D.O.C.

Precio medio: 60-65 € sin IVA.

Propietario-Jefe de Cocina: Pablo Loureiro Rodil Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Restaurador 2018

Directora de Sala-Sumiller: Begoña Arenas Ortega