Casa Toni persevera en su magnífico trabajo. Local imprescindible del turismo eno-gastronómico. Con valoración máxima en todas las guías, a la espera de una estrella, continúa con su oferta de la máxima calidad. Jesús Sáez serena su cocina tras muchos años de trabajo muy duro. Servicio amable y discreto de su hermana Mariola. Amplían “su” recetario, desde los orígenes tradicionales de su madre-, mejorándolo. La creación siempre presente, sin perder los sabores propios; invitando al disfrute. Interesante bodega con sorprendentes vinos del terruño de la Sonsierra y las novedades más destacables de Rioja y otras D.O. Foie caramelizado con reineta y queso de cabra; San pedro en salsa de trufa con trigo sarraceno y su fumet; muslitos y pechugas de codorniz con foie y hongos en salsa de Martini; helado de vino tinto con reducción de zurracapote, frutos rojos y palito de canela. Entre sus platos tradicionales: la menestra rebozada, láminas de bacalao con kokotxas, patorrillo, cuajada. Tres comedores, uno privado, con capacidad para 90 comensales. Es importante reservar.
Precio medio: 45 €. Cierre semanal: domingo noche y lunes.
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