Es posiblemente el restaurante decano de la ciudad. Situado en la pamplonesa calle de San Nicolás, fue fundado por Isaac Juanco y puede decirse que es una institución dentro de su gremio. Fiel a la cocina tradicional Navarra, se ha adaptado a las tendencias actuales aligerando guisos y salsas. Cocina mixta. Cocina de temporada. Menestra de verduras de temporada; solomillo a la brasa con patatas y pimientos; merluza Otano en salsa con langostinos; tarta de manzana con mermelada de membrillo y helado de yogurt. Tres comedores, uno privado, con capacidad para 125 comensales.
Precio medio: 40 € + IVA. Menú del día: 19,80 € (IVA y bebida incluido) de lunes a viernes. Menú fin de semana: 28 € (IVA y bebida incluido).
[ae-meta-team value=»Trinidad Goñi» meta=»Propietario» /] [ae-meta-team value=»Blas Mesa» meta=»Jefe de Cocina» /] [ae-meta-team value=»Amadeo Juanco» meta=»Director de Sala» /] [ae-meta-team value=»Antonio Oscariz» meta=»Sumiller» /] [ae-meta-rating value=»12,50″ /]