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Se mantiene como uno de los templos sagrados del chuletón. Excelente calidad de la materia prima y su saber hacer. Lomo de jabugo; anchoas en aceite virgen de oliva; espárragos de Sartaguda; bacalao fresco, con cebolla y pimiento verde del piquillo; chuleta; tejas cigarrillos y Xaxus; queso Idiazabal con membrillo. Bodega más que interesante. Cuatro comedores, dos privados, con capacidad para 50 comensales.
Precio medio: 55-60 €.
Propietario: Pedro Mª Ruiz Elizondo
Jefes de Cocina: Masha Ochoteco y Xabier Ruíz
Directora de Sala: Josune Zubeldia
