Fuente: pintxos.info
“Humo de almadraba” es el pintxo subcampeón de España en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid. Es la propuesta de Juan Mari Díaz del Casa Marinos de Uribekosta en Bizkaia y se trata de un mollete relleno de un guiso de atún, mayonesa de kimchi y cilantro.
El vizcaíno se proclamó también subcampeón en el Campeonato de Bizkaia de Pintxos, que se celebró a mediados del mes de octubre, un concurso que ganó Iñigo Kortabitarte del Kobika de Durango, también finalistas en Valladolid.
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