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Negocio familiar fundado por Pilar Tejera y Bernardino Llamosas hace ya más de 45 años. Txema Llamosas formado en la Escuela de Hostelería de Artxanda y después de haber pasado por las cocinas de Azurmendi, Arzak, Zuberoa y El Bulli, es el jefe de cocina. Muy buena cocina de producto de temporada tradicional. Muy buena bodega dirigida por Pilar Llamosas enóloga experimentada en bodegas de reconocido prestigio ofreciendo variadas referencias, además de su propio txakoli procedente de viñedos familiares. Servicio profesional y agradable, trato familiar. Tres comedores con capacidad para 150 comensales.
Platos especialmente destacables: canelón de cigala relleno de boletus a la crema, con sopa de sus corales; piezas de pescado salvaje del Cantábrico a la plancha con refrito tradicional; gambas blancas de Huelva a la plancha; chuletón de buey pinto; torrijas de pan brioche con crème brulée; quesos: Idiazabal, de oveja, de vaca.
Especialidades de la cocina vasca: kokotxas de merluza a la romana con emulsión de pil-pil; bacalao al pil-pil; almejas a la marinera; manitas; pantxineta casera de hojaldre con chocolate y helado.
Precio medio: 50 € + IVA.
Propietario: Natividad Orcasitas García
Jefe de Cocina: José María Llamosas Orcasitas
Directora de Sala-Sumiller: Pilar Llamosas Orcasitas
