Café Rioja en Calahorra

17 febrero, 2015

Miguel combina su trabajo en la barra, con la asesoría a un importante local de Londres (National Geographic). Mantiene su oferta creativa y su excelente cocina de barra. Sus pintxos han ganado casi todos los premios. Los viernes, sábados y domingos por la mañana multiplica sus creaciones en una barra arriesgada, de mini raciones, que han convertido este establecimiento en algo peculiar. Ravioli de cardo; palmerita de ajetes tiernos; crêpes de hongos; soufflé de alcachofas; huevo poché al aceite de trufa; foie con mermelada de rosas; txipirón encebollado; alegria de la huerta…

Precio medio: 30 €.

[ae-meta-team value=»Miguel Espinosa» meta=»Propietario-Jefe de Cocina» /] [ae-meta-rating value=»11″ /]