Martín y su hijo David han recuperado la casa familiar. Moderna, con una bonita terraza. La cocina es creativa, llena de sabores. Elogio de cigalas, foie-gras caramelizado al magret ahumado, wok de chipirones con arroz negro, solomillo de cerdo vasco, galleta vasca, Chau-froid de Guana, frambuesas a la crema de Mascarpone. Magnífica bodega Burdeos, Borgoña, Loire, Rhône, Alsacia. Un comedor con capacidad para 60 comensales.
Precio medio: 70 €. Menú del día: 35 €. Menú degustación: 98 €. Cierre semanal: martes (en temporada baja). Cierre anual: 3 semanas al principio de noviembre.
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