Ficha Google del restaurante ←
Precioso caserío del S. XV en plena naturaleza. Tradición y vanguardia conviven en perfecta armonía, comprometida con la biodiversidad agroalimentaria del entorno (Miembro de Slow Food, Km. 0, Arca del Gusto). Sigue ofreciendo una auténtica cocina vizcaína, excelente oferta gastronómica. Bien la bodega y un buen servicio en sala. Platos especialmente destacables: bombón de foie relleno de txakoli «Urezti», palomitas y pan de chocolate y especias; merluza del Golfo de Bizkaia a la brasa sobre pimientos asados en su néctar y panceta ahumada «Carrasco»; arroz caldoso de bogavante, mini puerros del duranguesado y pilpil de azafrán; perdiz en salsa Perigord; postres: mandarina, vainilla y nueces; quesos: surtido de tartas de queso vaca, oveja y cabra. Especialidades de la cocina vasca: mollejitas de cordero sobre arena de «Idiazabal», setas de temporada y texturas de zanahoria; taco de bacalao a la brasa con buñuelo de sus callos a la vizcaína; carabinero al carbón sobre teja crocante de su coral, yema de huevo «Telletxe» y cremoso de parmentine; solomillo de ganado mayor a la pimienta con verduritas de temporada; torrija, café y avellanas. Amplias instalaciones en los tres comedores con capacidad para 220 comensales que podrán disfrutar de unas vistas extraordinarias. Conviene reservar.
Precio medio: 90€ + IVA. Menú Mugarra: 100€ (IVA incluido, sin bebidas) Menú Txindoki: 160€ (IVA incluido, sin bebidas) Menú vegetariano: 80€ (IVA incluido) .Menú Bizkargi (entre semana): 66€ (IVA incluido)
Propietario: Boroalde S.L.U.
Jefes de Cocina: Vitalie Nofit
Estrella Michelin: *
Director de Sala: Jon Unda Ibarrondo
Sumiller: Alberto Izquierdo y Jon Unda
