BISUBI, Bizkaiko Sukaldarien Bilkura Fundazioa, somos una fundación que reúne a más de 250 cocineras y cocineros de Bizkaia, comprometidas y comprometidos con el territorio, sus gentes y su cultura gastronómica.
En alianza con la Universidad de Deusto, BBK – Fundación Bancaria, y BAT – B Accelerator Tower, y con el apoyo del Gobierno Vasco, la Diputación Foral de Bizkaia y el Ayuntamiento de Bilbao, hemos puesto en marcha un proceso de reflexión sobre el término Gastroutopia. Este concepto sintetiza nuestra visión: una gastronomía comprometida, que genera vínculos, oportunidades y conciencia; una profesión entendida de manera más ética, solidaria y respetuosa con el entorno.
Nos ponemos en contacto contigo porque queremos invitarte a formar parte de este ilusionante proyecto, con el que vamos a sentar las bases conceptuales y prácticas del término Gastroutopia. En colaboración con un equipo de investigación de la Universidad de Deusto, hemos preparado un estudio Delphi gracias al que, con personas referentes como tú, podremos recoger y agregar las diversas miradas sobre lo que puede y debe ser una auténtica Gastroutopia.
Tu participación consistiría en rellenar los tres sencillos cuestionarios que te enviaremos a partir de hoy:
- Rellena el primero pinchando aquí
Además, nos encantaría contar con tu presencia en las 4 jornadas de trabajo que desarrollaremos en los próximos meses. Próximamente te enviaremos invitación para cada una de ellas, pero te avanzamos las fechas y lugares para que puedas bloquear tu agenda:
- 29 septiembre. 10:15am. Escuela Superior de Hostelería Bilbao (Bilbao-Artxanda). FORMATO: 3 ponencias inspiradoras, cocina en vivo y comida en el restaurante “La Escuela”.
- 13 octubre. 9:15. CRAI de la Universidad de Deusto (Bilbao-Abandoibarra). FORMATO: ponencias y trabajo en mesas redondas Work Café, y comida en un restaurante de Bilbao asociado a Bisubi Fundazioa.
- 28 octubre. 18h. B Accelerator Tower (Bat) (Bilbao-Plaza Circular). FORMATO: ponencia inspiradora + Foods & Drinks.
- 17 noviembre. 10am. BBK Kuna (Bilbao la vieja). FORMATO: presentación de conclusiones del estudio y hamaiketako.
Fuente: Bisubi Fundazioa