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Ubicado en un lugar histórico de Las Encartaciones, junto a la casa de Juntas. Este establecimiento ofrece una cocina vasca tradicional con producto de buena calidad. Especialista en caza, carnes y bacalaos. Organiza degustaciones por temporada. Menestra de verduras; chorizo casero sólo en temporada; croquetas caseras; nuestra antigua receta de bacalao desmigado con entreverados; txipis con cebollitas pochadas; chuleta deshuesada de ganado mayor; carrilleras estofadas; patitas de cerdo combinadas con morros y callos en salsa de pimiento choricero; arroz con leche. Un comedor con una capacidad de 65 personas.
Precio medio: 50 €. Menús: desde 47 € + IVA. Alubiada con todos los sacramentos: 20 € + IVA.
Propietario: Valentín Ramírez
Jefa de Cocina: Mª Dolores Peña
Directora de Sala: Olatz Ramíerez