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Bascook es la propuesta del chef Aitor Elizegi en este restaurante ubicado en un antiguo almacén de sal. Cocina de la tierra vasca tradicional e internacional, también vegetariana. Cuenta con dos txokos privados integrados en la decoración de piedra original. Ambiente cosmopolita.
Platos especialmente destacables: maki de gilda o nigiri Bilbotarra de huevo, langostino y aji de morornes; bacalao adobado, kux kux de garbanzo y pil-pil de coliflor o ceviche de bonito; mariscos de temporada (mejillones, vieiras…); secreto ibérico o beef tartar o chuleta; cheesecake, oreos y frutos. Especialidades de la cocina vasca: champis brasa con ali i oli; bacalao confitado, pil-pil de hongos y toffe cebolla; carrilleras guisadas, Idiazabal y calabaza ahumada; torrija.
Vino por copas: referencias nacionales: Bizkaia, Rioja, Rueda, San Sandurní, Rías Baixas, Toro, entre otras. DOC: Txakoli de Bizkaia, Rioja, Ribera de Duero, Bierzo, Jumilla, Navarra, Priorat, Méntrida y Alella.
Precio medio: 39 € + IVA. Menú del día: 35 € (IVA incluido). Menú Harri: 50 € (IVA incluido) sin bebida, 60 € IVA y bebida incluida. Menú Gatz: 70 € (IVA incluido) sin bebida, 80 € IVA y bebida incluida.
Propietario-Chef: Aitor Elízegui
Jefe de Cocina: Álvaro Gómez
Director de Sala y Sumiller: Garazi Karkamu