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Bascook es la propuesta del chef Aitor Elizegi en este restaurante ubicado en un antiguo almacén de sal. Cocina de la tierra vasca tradicional e internacional, también vegetariana. Cuenta con un comedor y dos txokos privados integrados en la decoración de piedra originalcon capacidad para 100 comensales. Ambiente cosmopolita.
Platos especialmente destacables: maki de gilda; tartar de bacalao y espuma de pilpil; bacalao confitado con ajoarriero y pilpil de calabaza; mariscos: ostras, mejillones; taco de buey; torrija caramelizada. Especialidades de la cocina vasca: bacalao al pil-pil de calabaza; taco de buey; milhojas de pantera.
Vino por copas: referencias nacionales: Bizkaia, Rioja, Rueda, San Sandurní, Rías Baixas, Toro, entre otras. DOC: Txakoli de Bizkaia, Rioja, Ribera de Duero, Bierzo, Jumilla, Navarra, Priorat, vinos de Pago, Méntrida y Alella. Referencias internacionales: Italia, Francia y Australia.
Precio medio: 60 € + IVA. Menú del día: 35 € + IVA. Menú Gastronómico (9 pases): 88 + IVA.
Propietario: Aitor Elízegui
Jefa de Cocina: Yaiza Martín
Directora de Sala y Sumiller: Garazi Karkamu