Ficha Google del restaurante ←
Fernando Canales reúne un formidable equipo, Zigor Gutiérrez como Maître general, Mikel Población jefe de cocina y la incorporación de Antonio Martín gestionando la estupenda bodega. Amplio espacio y alta tecnología al servicio de la cocina vizcaína de siempre, amplias mesas perfectamente vestidas y una buena iluminación. Presenta el menú del chef en 14 pases para un máximo de 26 comensales. Un comedor para 30 comensales.
Menú Chef Atelier: 125 € (IVA incluido) + Bodega. Menú Chef Atelier Plus: 150 € (IVA incluido) + Bodega. Menú Chef Atelier con Maridaje: 170 € (IVA incluido). Menú Chef Atelier Plus con Maridaje: 195 € (IVA incluido). Menú Chef Atelier Maridajes Grandes Vinos: 205 € (IVA incluido). Menú Chef Atelier Plus Maridaje Grandes Vinos: 230 € (IVA incluido).
Propietario: Ajuriaguerra Maestros Cocineros S.L.
Jefe de Cocina: Fernando Canales (Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Restaurador 2005) y Mikel Población
Director de Sala: Zigor Gutiérrez
Sumiller: Antonio Martín
