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La cocina de Aretxondo mantiene su oferta de calidad, buen producto, tradición culinaria puesta al día. Conviene reservar. Elaboración propia del pan. Tres comedores para 150 comensales.
Platos especialmente destacables: taco de pulpo a la plancha con salsa Romescu; degustación de bacalao (pilpil, vizcaína y Club Ranero); ensalada de bogavante con emusión de su coral; pluma ibérica con especias morunas y yogur; torrija caramelizada con helado de sanguina; pastel de manzana templada; quesos; Idiázabal, Parmeggiano, queso de Irati Pirineos. Especialidades de la cocina vasca: hongos salteados con huevo de caserío a baja temperatura; merluza a la plancha con reducción de mejillón; gambas de Huelva a la plancha; chuletón de vaca pirenaica con pimientos asados; torrija caramelizada con helado de naranja sanguina.
Excelente bodega: referencias nacionales: Itsasmendi, Baigorri rva, Prado Enea, Enate, Pago de Capellanes, Remelluri, Baigorri Rva, Finca La Emperatriz Cepas Viejas, Chardonnay 234, O luar do Sil, Abadia, Retuerta sel. Esp. Internacionales: Chablis, Chile, California, Sauterns, Riesling León Meyer, O Luar do Sil, Marqués de Arínzano, Pago de Cyrsus, DOC: Rioja, Ribera, Somontano Riessling.
Precio medio: 50€ + IVA. Menú Ejecutivo: 24,50 € (IVA incluido). Menú gastronómico: 70€ (IVA incluido)
Propietario y Jefe de Cocina: Ricardo Asua Jaio
Directora de Sala-Sumiller: Marian López Pro
