Andere en Vitoria

27 febrero, 2020

Dentro de un complejo perfectamente preparado para bautizos, bodas, etc., se encuentre el restaurante a la carta con un comedor de agradable decoración con un toque retro. Ofrece una cocina de hoy y de siempre con producto de temporada. La atención correcta, lo mismo que las raciones. Es aconsejable dejarse orientar en la carta. Buena oferta de bodega. Carpaccio de cigalas con bacon y aderezo de avellanas, perejil, trufa y helado de cebolla; lomo de lenguado con hinojo, mantequilla y piel frita; pechuga de pichón asada, brotes, y quinoa estofada con miso; piel de leche con helado de cerveza y trufa. Como platos más tradicionales destacan: alcachofas de Tudela fritas con papada, carabineros y pimientos asados; kokotxas de merluza; steak tartare, aderezado con aceite de arbequinas, brotes y pan frito; goxua (una interpretación más ligera de nuestro tradicional postre). Cinco comedores con capacidad para 450 comensales.

Precio medio: 50-60 €. Menú gastronómico: 62,50 €. Cierre semanal: domingos noche y lunes. Cierre anual: quince días en agosto.

Propietario: Fabián Tobalina Gómez

Jefes de Cocina: Álvaro Tobalina e Iker Baqueicoa (Asesor David Yarnoz del Molino de Urdaniz)

Director de Sala y Sumiller: Joaquín Mateos