Decorado con lujo y gusto, supone un conjunto muy armonizado. Cuidan hasta el más mínimo detalle con un servicio exquisito y discreto. Su cocina es un compendio de la navarra, por lo que es necesario resaltar sus verduras y caza, que se aúnan con la creación de diversos platos clásicos, amén de las exquisiteces que proponen verbalmente según la estación y mercado que tanto cuidan. Pulpo con blinis de patata, ali-oli de ajo asado, aceite de pimentón dulce y pequeña ensalada de espinacas y menta; lomo de merluza, crocante de tomate-pistacho y suave toque de erizos de mar; pichón de Araiz deshuesado y asado con con risotto de hongo y su propio jugo; ravioli de piña relleno de helado de coco y crema fina de maracuyá. Como platos tradicionales destacan: menestra de verduras de temporada; bacalao ajoarriero al estilo tradicional; manitas deshuesadas crujientes a nuestro estilo; milhojas de crema de arroz con leche con crujiente de galleta. Comedor con capacidad para 140 comensales. Dispone de dos comedores privados con una capacidad para 14 comensales, y otro de 30 a 70 comensales. Conviene reservar.
Precio medio: 50 € + IVA. Carta del chef: 40,9 € + IVA. Menú Alhambra: 49 € + IVA. Menú degustación: 60 € + IVA. Cierre semanal: domingo, excepto en mayo. Cierre anual: Semana Santa.
[ae-meta-team value=»Hermanos Idoate S.A.» meta=»Propietario» /] [ae-meta-team value=»Javier Díaz» meta=»Jefe de Cocina» /] [ae-meta-team value=»Ignacio y Esther Idoate» meta=»Directores de Sala» /] [ae-meta-team value=»Ignacio González» meta=»Sumiller» /] [ae-meta-rating value=»16,50″ /]