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Ofrece una cocina de corte creativa pero muy serena y racional con indiscutibles referencias vascas. Además, los hermanos Txapartegui son unos fenómenos aplicando formas y cromatismo a los platos. Muy buen producto de mercado, sobre todo el pescado del día. Platos especialmente destacables: revuelto trufado de hongos a la brasa; chipirones de anzuelo Kai zaharra; cochinillo del Baztan «Bibaz» confitado; Gartzinea, 78 aniversario. Especialidad de la cocina vasca: chicharro en salmuera cítrica; pescado a la parrilla de las lonjas de Hondarribia y San Juan de Luz; manitas de Euskal Txerria «Mascarada»; mesa de quesos de pastor de Euskal Herria. La bodega se muestra cada día más sugerente. Servicio esmerado. Magnífica terraza. Dos comedores, 1 de ellos terraza, con capacidad para 60 y 150 comensales.
Precio medio: 73 € (IVA incluido). Menú Hondarribia: 110 € (IVA incluido) + bebidas. Menú Gartzinea: 155 € (IVA incluido) + bebidas.
Propietario: Familia Txapartegi Lizaso
Jefes de Cocina: Gorka Txapartegi Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Restaurador 2009
Estrella Michelin: *
Director de Sala: Alberto Mozas
Sumiller: Aritz Jorge Irigoyen
