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Restaurante situado en el Hotel Meliá Bilbao donde se puede disfrutar de una muy buena cocina oficiada por José Miguel Olazabalaga. Especialidades: bonito marinado sobre migas de tomate y gazpacho de sandia; pulpo a la brasa sobre cenizas y socarrat de pescados de roca; cordero asado y deshuesado con bizcocho de Idiázabal y ajetes confitados; cremoso de mandarina y diferentes toques de cítricos. Platos más tradicionales: hongos salteados, huevo a baja temperatura y royal de foie en dos tiempos; bonito con tomate del Aizian con cebolla y pimiento verde salteado; rabo de vaca guisado y deshuesado sobre pesto de avellanas y mermelada de piquillos; torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche. Muy buena carta de vinos. Tres comedores con una capacidad para 100 comensales.
Precio medio: 58 € (IVA incluido). Menú ejecutivo: 56 € (IVA incluido). Menú tradicional: 66 € (IVA incluido). Menú degustación: 89 € (IVA incluido).
Propietario: Abandoibarra Aizian Restauración S.L.
Jefe de Cocina: José Miguel Olazabalaga
Directora de Sala-Sumiller: Delia Balmaseda
