Últimas noticias
Gastronomia Gozoaren Topaketa reúne en Bilbao al sector de la gastronomía dulce
La Escuela Superior de Hostelería de Bilbao acogió Gastronomia Gozoaren Topaketa, una jornada dedicada a la gastronomía dulce artesana y al encuentro entre profesionales del sector.
Feria de Ganado
Mungia (Bizkaia)
Día del Pastor
Amurrio (Álava/Araba)
Feria de productos locales
Arrasate/Mondragón (Gipuzkoa)
Olarro Eguna
Zumaia (Gipuzkoa)
Guía AVDG
Otzarreta en Zarautz
No siempre es fácil mantener una buena calidad en el servicio a la carta cuando el negocio se plantea para grandes celebraciones, en las que evidentemente no debe esperarse el mismo nivel.
Mikel Jatetxea en Irun
Amplia carta en carnes y pescados.
Atari Gastroleku en San Sebastián
Ofrece una buena selección de pintxos y raciones de la cocina tradicional.
Aita Mari en San Sebastián
Restaurante muy agradable cerca del puerto, con una excelente relación calidad-precio.
Iriarte en Berrobi
La cocina sorprende por la acertada modernidad con que trata los productos más tradicionales de la zona.
Editorial
Las Alubias (I)
Un recorrido por el origen, las variedades, las propiedades nutricionales y las claves para una correcta preparación de las alubias
El aspecto globalizador del foie (como ejemplo) en la restauración
Se conoce por GLOBALlZACIÓN el fenómeno social de la influencia de los acontecimientos que se producen en uno cualquiera de los puntos del globo respecto a otros lugares del mismo. [...]
Atunes y bonitos
Fotografía cedida por Julián Méndez ¿Qué variedades componen la familia de los túnidos? Desde el punto de vista comercial, coincidente con el gastronómico, hemos de mencionar, en primer [...]
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La guía AVDG
Los restaurantes incluidos en la Guía de la Academia Vasca de Gastronomía incluyen una reseña de las características
más destacables así como la valoración otorgada.
16 febrero, 2026
Santo Domingo de la Calzada en Santo Domingo de la Calzada
Santo Domingo, en su majestuoso marco, ofrece una experiencia tranquila
16 febrero, 2026
Almiketxu Erretegia en Bermeo
Un caserío de piedra con dos comedores en el edificio, un anexo, en el antiguo “laburre” (horno para el pan) y, amplias terrazas donde también se sirven comidas en verano. Un buen asador en la que se incluyen algunos platos de cocina.
5 febrero, 2026
Casa Avelino en Burgos
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16 febrero, 2026
Almiketxu Erretegia en Bermeo
Un caserío de piedra con dos comedores en el edificio, un anexo, en el antiguo “laburre” (horno para el pan) y, amplias terrazas donde también se sirven comidas en verano. Un buen asador en la que se incluyen algunos platos de cocina.
16 febrero, 2026
Convento San Roque en Balmaseda
Cerca del histórico puente medieval de Balmaseda, se encuentra este antiguo convento del S.XVII, reconvertido en restaurante. .
La academia, nuestra historia
LA ACADEMIA VASCA DE GASTRONOMIA – EUSKAL GASTRONOMIA AKADEMIA, fundada el 13 de marzo de 1992, inscrita formalmente en el Registro de Asociaciones del Gobierno Vasco el 9 de abril de 1992. Declarada de Utilidad Pública (Decreto 316/1997, de 30 de Diciembre).
Fundada como una asociación sin ánimo de lucro para constituir el foro natural de recepción y emisión de los conocimientos en la materia de su denominación: la GASTRONOMIA.