The World’s 50 Best Restaurants 2018
Etxebarri y Mugaritz se mantienen entre los diez mejores restaurantes del “50 Best”
Los chefs Eneko Atxa, Joan Roca y Rodolfo Guzmán
han compartido sus experiencias junto a investigadores de distintas disciplinas de renombre internacional.
Enlace Biblioteca Duque de Ahumada
Textos fundamentales de la gastronomía española
50 Miradas
La cocina está hasta en la sopa ¿Por qué?