Inicio2022-12-14T11:52:29+01:00

Mi amigo, el “gastrópata” y gran experto en productos del mar, Carlos Martínez Guardado, me señala que se está produciendo la venta de longueirones por navajas. ¿Será un engaño o [...]

Categories: Ferias y Mercados

Un encuentro anual en el que aprender e inspirarse junto a los mejores profesionales de diversas temáticas relacionadas con el enoturismo

Madrid es ciudad propensa a la proliferación de restaurantes, inauguraciones múltiples y eclosión casi diaria de locales de moda, cuyo porvenir no siempre es acorde con las expectativas iniciales. Propio [...]

De un tiempo a esta parte, en las cartas de los restaurantes de las ciudades - no estoy aludiendo a las propuestas de autor, sino a los que componen el [...]

Últimas noticias

Guía AVDG

  • Ama de Tolosa

Ama Taberna en Tolosa

3 de enero de 2024|

Interesante restaurante, con una agradable decoración "amaderada", donde dos jóvenes cocineros, Javier Rivero y Gorka Rico, demuestran que se puede hacer una buena cocina con productos sencillos

Editorial

Menús recurrentes

13 de febrero de 2024|

De un tiempo a esta parte, en las cartas de los restaurantes de las ciudades - no estoy aludiendo a las propuestas de autor, sino a los que componen el [...]

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La guía AVDG

Los restaurantes incluidos en la Guía de la Academia Vasca de Gastronomía incluyen una reseña de las características
más destacables así como la valoración otorgada.

  • 9 septiembre, 2020

    Urtegui Alde en Urrúnaga

    Restaurante asador a la entrada del pueblo de Urrúnaga, en la carretera de Villarreal-Vitoria. Cocina tradicional y a la brasa.

  • 1 julio, 2019

    Etxebarri en Atxondo

    Sigue manteniéndose en cabeza de los asadores-parrilla vizcaínos. El punto en la brasa es inigualable, destacando sus técnicas innovadoras.

  • 18 septiembre, 2020

    Bideko en Lezama

  • 1 julio, 2019

    Etxebarri en Atxondo

    Sigue manteniéndose en cabeza de los asadores-parrilla vizcaínos. El punto en la brasa es inigualable, destacando sus técnicas innovadoras.

  • 20 febrero, 2018

    Harria en Mungia

    Cocina elaborada, enraizada en la gastronomía vasca, pero actualizada en cuanto a texturas, formas de elaboración y presentación.

La academia, nuestra historia

LA ACADEMIA VASCA DE GASTRONOMIA – EUSKAL GASTRONOMIA AKADEMIA, fundada el 13 de marzo de 1992, inscrita formalmente en el Registro de Asociaciones del Gobierno Vasco el 9 de abril de 1992. Declarada de Utilidad Pública (Decreto 316/1997, de 30 de Diciembre).

Fundada como una asociación sin ánimo de lucro para constituir el foro natural de recepción y emisión de los conocimientos en la materia de su denominación: la GASTRONOMIA.

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