Últimas noticias
Lucio Usobiaga, ganador del Basque Culinary World Prize 2026
El mexicano Lucio Usobiaga ha sido galardonado con el Basque Culinary World Prize 2026 por su trabajo en Arca Tierra, una red de cultivo y colaboración que proyecta hacia el futuro el sistema agrícola de las chinampas de Xochimilco
Torta de Txantxigorri
Se horneaban a partir de San Martín, fecha señalada en la que comenzaban los "matatxerris", hasta bien entrado el invierno.
XXVIII Euskal Azoka
Sondika (Bizkaia)
XXX Gaztañerre Azoka
Soraluze-Placencia de las Armas (Gipuzkoa)
XXIV Exposición de Manzana Reineta y Feria de Productos Agrícolas
Gabiria (Gipuzkoa)
Guía AVDG
Torta de Txantxigorri
Se horneaban a partir de San Martín, fecha señalada en la que comenzaban los "matatxerris", hasta bien entrado el invierno.
Aixerrota en Getxo
Aixerrota combina la cocina tradicional vasca y peruana en un entorno privilegiado, con impresionantes vistas al Abra de Bilbao.
El Búho Rojo en Deusto
Hamburguesería Gourmet
Costrada de Aoiz
Postre obligado en la celebración de San Miguel, patrón de la villa.
Gâteau Basque
Historia, tradición y elaboración de este conocido dulce.
Editorial
Torta de Txantxigorri
Se horneaban a partir de San Martín, fecha señalada en la que comenzaban los "matatxerris", hasta bien entrado el invierno.
Guindillas de aquí y de allí
Recuperamos este artículo de Juan José Lapitz, publicado en agosto de 2016, como homenaje a quien fue miembro fundador de la Academia Vasca de Gastronomía y un referente de nuestra cultura gastronómica.
Chipirones a la plancha: el «caviar de Castro»
En Castro Urdiales, con el mar Cantábrico como telón de fondo, varios restaurantes rinden homenaje a uno de los tesoros más humildes y, a la vez, más codiciados de la [...]
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La guía AVDG
Los restaurantes incluidos en la Guía de la Academia Vasca de Gastronomía incluyen una reseña de las características
más destacables así como la valoración otorgada.
16 febrero, 2026
Santo Domingo de la Calzada en Santo Domingo de la Calzada
Santo Domingo, en su majestuoso marco, ofrece una experiencia tranquila
16 febrero, 2026
Almiketxu Erretegia en Bermeo
Un caserío de piedra con dos comedores en el edificio, un anexo, en el antiguo “laburre” (horno para el pan) y, amplias terrazas donde también se sirven comidas en verano. Un buen asador en la que se incluyen algunos platos de cocina.
5 febrero, 2026
Casa Avelino en Burgos
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16 febrero, 2026
Almiketxu Erretegia en Bermeo
Un caserío de piedra con dos comedores en el edificio, un anexo, en el antiguo “laburre” (horno para el pan) y, amplias terrazas donde también se sirven comidas en verano. Un buen asador en la que se incluyen algunos platos de cocina.
16 febrero, 2026
Convento San Roque en Balmaseda
Cerca del histórico puente medieval de Balmaseda, se encuentra este antiguo convento del S.XVII, reconvertido en restaurante. .
La academia, nuestra historia
LA ACADEMIA VASCA DE GASTRONOMIA – EUSKAL GASTRONOMIA AKADEMIA, fundada el 13 de marzo de 1992, inscrita formalmente en el Registro de Asociaciones del Gobierno Vasco el 9 de abril de 1992. Declarada de Utilidad Pública (Decreto 316/1997, de 30 de Diciembre).
Fundada como una asociación sin ánimo de lucro para constituir el foro natural de recepción y emisión de los conocimientos en la materia de su denominación: la GASTRONOMIA.