La Pergola en Bilbao
Nueva etapa del restaurante La Pérgola tras una reforma total del restaurante. Ofrecen una nueva carta más dinámica, así como pintxos y picoteo…. Disponen de una cocina abierta al comedor separada por una barra en la que se puede comer, mientras el cocinero elabora los platos. Pintxos: champiñones al ajillo con gambas; anchas marinadas; croquetas caseras. De picoteo: paletilla ibérica de bellota con pan y tomate; foie “mi-cuit” con pan de pasas y jalea de maracuya; pan de cristal con hortalizas y quesos. Especialidades: alcachofas en salsa verde con mejillones; bacalao a la parrilla con tosta de patata y sopa de ajo; taco de buey braseado con ragout de setas; sopa de chocolate blanco con bizcocho y helado de café. Seis comedores para un total de 600 personas. Conviene reservar.
NH Hoteles (Propietario)
Jon Martínez (Jefe de Cocina)
Paloma Martos (Director de Sala y Sumiller)
